Bedri
Usta
Sıfırdan bir hayat yaratmış, zaman zaman hayatını sıfırlamış biriyim ben. Başka hiçbir şeyde bu kadar iddialı değilimdir ama kebap işi benden sorulur ve mangala atılan şey etten ibaret değildir. Hayatı da ustalıkla pişirmek gerekir..
Mardin’ in Midyat ilçesinde yokluk içinde başlayıp oradan Adana’ ya, sonrasında taşı toprağı altın şehir İstanbul’ a uzanan bir hikâye..
Şimdi tüm dünyada 10′ dan fazla şubesi ile hizmette olan bir restoran zinciri Bedri Usta ve Türkiye’ nin en popüler markalarından biri.
Nam-ı diğer Bedri Usta, çocuk yaşında ocak başına geçmesinden, sokak arasında açtığı tezgâha, oradan Türkiye’nin ve dünyanın tescilli marka kebapçısı olmaya uzanan bir hikâye yazdı gastronomi tarihine. Kendi adını verdiği markası altında sunduğu eşsiz lezzetler ile yurt içinde ve yurt dışında ekol haline gelse de, Bedri Usta ocağın başına geçip sayısız müdavimi bulunan lezzetlerini bizzat pişirmeye devam etti. Şüphesiz ki bu yüzden alanının önde gelen şefleri ile sanat, futbol ve siyaset dünyasından pek çok ünlü isim yıllar yılı Bedri Usta’yı tercih etmekten vazgeçmedi. Kebabın duayeni Bedri Usta şimdilerde, dünyanın dört bir yanındaki lezzet kâşiflerini gerçek Türk Kebabı ile tanıştırmak için yurt dışındaki şubelerini faaliyete sokmaya hazırlanıyor
Aynı zamanda 2022 yılında “Ustalıkla Pişer Hayat” isimli kitabı ile esnaflığın inceliklerini, ustalığın sırlarını, baba olmayı, ailenin önemi, yemek kültürü ve Anka kuşu misali sürekli yeniden kurulan ve içine doğduğu kalıpları kırarak, kendini bilgelikle yeniden inşa eden bir yaşama dair derinlikli ve ilham verici bir yaşam hikâyesini sevenleri ile paylaştı.
Bedri
Usta Efsanesi Nasıl Doğdu ?
Çocuk yaşta başladığı bu işte hızlı ilerleyişi, başından geçenleri birde Bedri Usta’ nın ağzından dinleyin. Hayatında hiç parayla iş yapmadığını dile getiren Bedri Usta’nın film gibi öyküsünü videodan izleyebilirsiniz..